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從《親愛的客棧》中看食品機械企業應如何“運營”

發布時間: 2017-12-09 14:57   116 次瀏覽
  從《親愛的客棧》中看食品機械企業應如何“運營”

      筆者***近入了《親愛的客棧》這一慢綜藝的坑,雖說是慢綜藝,但里面的內容確有趣的很。筆者從這些明星在客棧所擔當的職位中看出,成功運營一家客棧實屬不易,需要各盡其職、通力合作等。同樣的,在食品機械行業中,企業如何將產業做大做強,也需要各方面的努力。因此,筆者對客棧不同的工作崗位做簡要分析,為食品機械企業如何成功運營提供一些建議。
     《親愛的客棧》是一檔明星真人秀節目,王珂和劉濤夫婦是客棧的老板和老板娘,一個負責管理,一個負責廚房。闞清子和紀凌塵這對情侶則是普通員工,主要是打掃房間、洗碗等等,時不時的吵架也是節目一大亮點。而作為******一名單身狗的陳翔一開始就擔當客棧管家這一職務,在他們中間當著巨大的“浴霸”。此外,客棧偶爾還會有義工來幫忙。
    老板=管理者=團結協作 
    王珂作為大老板,主要負責分配任務,是客棧的主心骨。在***新一期節目中。客棧變化管理模式,新增大管家一職,讓其負責客棧的日常運營,這使得三名普通員工手忙腳亂,一系列問題接踵而至。真正的老板王珂則是一針見血,指出是工作分配以及團隊合作問題。在食品機械企業里,管理者的角色也非常重要,是企業正常運營的關鍵所在。
    企業內每一崗位的工作都是從上級到下級分配而來,可謂是級級相關。就像多米諾骨牌一樣,其中的一張與另一張的距離與制定距離過遠或過近,對***終的成果都會產生不小的影響。無論是老板還是經理,都充當著管理者的角色,其管理范圍有所不同,分配任務所考慮的因素也會有所不同。因此,管理者在任務分配方面要顧全局,合理安排。
    另一方面,工作并不是只要埋頭苦干,還需要團結合作。俗話說“同心山成玉,協力土變金”,企業發展離不開攻堅克難的精神,但也需要團結協作的合理。在《親愛的客棧》中,陳翔在勞動力不足的情況下仍要外出,使客棧的工作量隨著加大,妨礙正常運營,這正是凝聚力不足所造成。團結能有效提高合作水平,促進工作順利開展。如馬云曾說過一句話:“外界看我們,是阿里巴巴網站,是淘寶。只有我們自己知道,我們的核心競爭力是我們的價值觀,是我們員工之間良好的團隊合作能力”。所以,食品機械企業在經營的道路上要把控好團結協作和工作分配這兩點。
   老板娘=廚師=自主創新 
    劉濤在客棧中雖掛老板娘頭銜,但大部分時間都埋在廚房,擔任客棧主要大廚。在一期節目中,老板娘因工作外出,回來時帶了很多外資物品,卻受到老板吐槽。老板給出的解釋是,不能利用個人資源,一直用從外界補給的方式來解決客棧內部被套不夠換等問題,而是應該回歸到本質,比如與同行合作來解決資源缺乏問題。對于食品機械企業來說,這句話所蘊含的道理非常受用。
     目前,很多食品生產以及機械制造企業都是引進國外先進的技術設備,來推動行業發展,但按照時代進步、消費升級等市場趨勢來看,這并不是長久發展之計。內部創新對于企業來說,是產業成長、發展、延續的動力,停滯不前的企業終究會被日新月異的市場所淘汰。由此,秉持創新精神是企業保持、增強競爭力的重要因素。 
    在食品機械行業中,有不少企業,如百沃機械、藍海機械、中瑞鍋爐、山東立威等,都集生產研制、新品開發于一體,以一流的開發設計系統和經驗豐富的技術隊伍來增強自身創新研發能力,制造出微博殺菌機、電蒸汽鍋爐、啤酒灌裝機等優良設備,不遺余力地將創新精神進行到底。科技是******生產力,食品機械企業要形成自主創新意識,研制出能夠沖出國門的高質量、高性能設備,才能進一步爭奪國際話語權,將“中國制造”轉向“中國智造”,推進產業做大做強。
    員工=管家=優質服務 
    在《親愛的客棧》中,陳翔一開始擔任的是管家職位,而到第二階段的運營中,三名員工都開始實行一對一管家服務,第三階段則換成輪流大管家的管理模式。在一對一管家服務實現期間,三名員工需要負責對應的客人,接客、送客、做早餐、陪玩...都是服務內容。可見,為了賺取口碑,贏得更多客戶資源,客棧在服務方面下足了功夫。
    客棧在贏得及維護好客戶資源方面,是從食住行玩中體現,而食品機械企業的著重點則在于產品和售后服務。其中,售后服務對企業品牌維護和客戶青睞程度有極大影響。如今,我們正處于一個服務經濟時代,能否贏得更多客戶、能否使客戶滿意以及能否成為忠實客戶都與所提供的服務脫不了干系。除了產品設備之間的競爭外,服務質量、服務態度等方面的競爭也愈發激烈,越來越多的制造企業提供售前、售中、售后的全方位服務體系,并在全國主要地區設立服務點、配備專業服務人員等。總體來說,優質服務就像一塊磁石,能緊緊抓牢客戶的心。


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